26
Apr
Mie udon adalah mie Jepang yang terbuat dari adonan tepung gandum yang tebal dan lebar. Ciri khas utamanya adalah tekstur mie yang kenyal dan kuat serta rasa gandum yang khas. Mie udon biasanya disajikan panas dalam kuah hangat, yang seringkali dibuat dari dashi (kaldu ikan), shoyu (kecap Jepang), dan mirin (anggur beras manis). Mie udon dapat disajikan dengan berbagai tambahan, seperti potongan daging, tempura, irisan bawang daun, atau aburaage (potongan tahu goreng). Selain disajikan dalam kuah, mie udon juga bisa dimakan dalam bentuk tsukimi udon (mie udon dengan telur rebus di atasnya) atau zaru udon (mie udon dingin disajikan dengan saus tsuyu untuk dicelup).
Sejarah Mie Udon
Mie Udon diperkenalkan oleh seorang biksu Buddha pada zaman Edo bernama Kobo Daishi dan membawa resep mie udon dari Tiongkok ke Jepang. Ukuran mie udon yang besar cenderung menjadi ciri khasnya karena proses pembuatannya. Mie udon dibuat dari adonan tepung gandum yang kental, dan adonan ini kemudian digulung, dipotong, dan ditarik secara manual hingga mencapai ukuran yang besar. Teknik ini memberikan tekstur yang khas dan kenyal pada mie udon. Selain itu, ukuran besar juga memungkinkan mie udon untuk menyerap lebih banyak kuah atau saus, meningkatkan rasa saat disantap.
Resep Simple Mie Udon ala Puri Pangan Utama
Bahan-bahan:
- 300 gram Tepung tinggi protein
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1 1/4 gelas air
Langkah – langkah :
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sumpit hingga terbentuk adonan yang kasar.
- Uleni adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung selama 10 menit, atau hingga kalis dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan satu sendok makan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
- Tutup adonan dengan bungkus plastik dan diamkan pada suhu ruangan selama 30 menit.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama besar. Gulung setiap bagian menjadi tali panjang, dengan ketebalan sekitar 1/4 inci.
- Potong – potong seperti tali menjadi mie dengan lebar sekitar 1/4 inci.
- Didihkan sepanci besar air. Masukkan mie dan masak selama 10-15 menit, atau hingga matang.
- Tiriskan mie dan bilas dengan air dingin.
- Sajikan dengan saus favorit yang anda inginkan.
Saus untuk Mie Udon:
- Saus Tsuyu:
- 1/2 gelas dashi (kaldu ikan Jepang)
- 1/4 gelas shoyu (kecap Jepang)
- 2 sendok makan mirin (anggur beras manis)
- Campur semua bahan dalam panci kecil. Panaskan campuran di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan sebelum digunakan sebagai saus celup untuk mie udon.
Nikmati mie udon buatan sendiri dengan saus favorit Anda. Selamat mencoba!
Dengan menggunakan tepung berprotein tinggi dari Puri Pangan sebagai bahan utama untuk membuat mie udon yang lembut dan kenyal, Anda dapat menciptakan hidangan Jepang yang lezat di rumah dengan mudah.
Untuk pemesanan online, Anda dapat memilih jasa delivery atau self pick-up dengan mengunjungi website Puri Pangan dan memilih produk yang diinginkan. Untuk memudahkan Anda dalam mencari produk dan makanan yang dibutuhkan, gunakan katalog produk kami sebagai panduan lengkap.