08
Mar
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, “pickle” artinya “acar” dalam bahasa Indonesia. Pickle adalah makanan asinan yang umumnya terbuat dari sayuran seperti mentimun.
Photo by freepik
Sayuran ini difermentasi dalam air asam dan garam selama kurang lebih seminggu dalam wadah tertutup rapat. Proses fermentasi ini membuat bakteri asam laktat memecah gula yang memberikan rasa asam dan mempertahankan warna serta tekstur dari sayuran di dalamnya.
Sejarah Pickle
Photo by Townsend Walton on Unsplash
Pickle telah dikonsumsi selama berabad-abad dan menjadi sangat populer di seluruh dunia. Pada awalnya, pickle dibuat untuk memperpanjang masa simpan sayuran selama musim dingin. Sejarah pickle bermula dari Mesir kuno hingga menyebar ke berbagai belahan dunia melalui perdagangan dan pelayaran. Di India, pickle telah dikenal selama ribuan tahun dan memiliki berbagai varian rasa dan bahan baku.
Dalam bahasa Inggris, istilah “pickle” berasal dari bahasa Belanda “pekel” atau “pókel” dari bahasa Jerman utara yang berarti “garam” atau “air asin”. Saat ini, pickle menjadi bahan dasar untuk berbagai makanan, seperti sandwich dan burger, dan juga digunakan sebagai bumbu atau hidangan sampingan. Di Indonesia, pickle biasanya terdiri dari mentimun, wortel, tomat, cabai, dan bawang.
Manfaat Kesehatan Pickle
Photo by chamillewhite on freepik
Pickle memiliki banyak kebaikan bagi tubuh yang tidak boleh dikesampingkan. Berikut adalah beberapa manfaat utama dari pickle bagi kesehatan:
1. Kesehatan pencernaan
Kaya akan probiotik, pickle adalah makanan yang bermanfaat bagi kesehatan usus. Bakteri ini dapat membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
2. Sumber nutrisi
Nutrisi penting seperti vitamin C, kalium, dan magnesium dapat ditemukan dalam pickle. Vitamin C membantu menjaga kesehatan kulit dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, sementara kalium dan magnesium membantu menjaga kesehatan jantung dan otot.
3. Mencegah dehidrasi
Pickle memiliki tingkat garam tinggi yang membantu mencegah dehidrasi pada saat cuaca panas atau setelah berolahraga.
4. Melawan penyakit
Mentimun, bahan utama pickle, mengandung antioksidan tinggi (beta-karoten) yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Karoten adalah senyawa kuat yang telah terbukti membantu menurunkan kemungkinan kematian akibat penyakit jantung, stroke, kanker, penyakit pernapasan, dan kondisi lainnya.
Jika tidak ingin repot membuat pickle sendiri, Anda dapat menemukan Pickle kemasan berkualitas dan sehat dari Kühne. Semua produk pickle brand ini dibuat tanpa bahan pengawet dan pewarna buatan, bebas gula dan laktosa, serta dapat dikonsumsi oleh vegetarian ataupun vegan. Berbagai pilihan dari Kühne antara lain: Pickled Gherkins, Sweet Gherkins Relish, Sweet and Sour Mixed Pickles, dan Feine Cornichons.
Semua produk Kühne ini dapat Anda beli di Puri Pangan Utama, distributor makanan terpercaya dan berpengalaman di Bali. Berbagai kebutuhan masak dan baking dengan kualitas terbaik bisa Anda pesan langsung di Puri Pangan!