Monthly Archives: April 2018

When making cookies or pastries, some form of fat must be incorporated to complement the ingredients to make the perfect dough. Using fat for baking normally comes in the form of butter or margarine that can make or break the batter. Apart from playing a role in the aromatic department, butter can act as a binder between the gluten contained in flour, sugar, milk, and eggs. (more…)

Kecap adalah salah satu penyedap makanan yang berbentuk cairan berwarna hitam yang memiliki rasa manis atau asin. Bahan dasar dalam pembuatan kecap pada umumnya adalah kedelai hitam atau kedelai biasa dan juga air kelapa. Selain kedelai hitam atau kedelai biasa dan juga air kelapa, kecap juga dapat dibuat dari ampas padat dari pembuatan tahu bahkan ikan laut pun juga bisa dijadikan bahan pembuatan kecap. Kecap Manis memiliki tekstur yang hitam pekat dan kental, sedangkan kecap asin memiliki tekstur yang lebih cair dengan kompisi garam yang lebih banyak. (more…)

Tepung merupakan partikel padat dengan berbentuk butiran lembut dan akan semakin lembut tergantung dari proses penggilinganya. Tepung juga memiliki banyak kegunaan bagi keperluan rumah tangga maupun sebagai bahan baku industri. Bahan yang digunakan untuk membuat tepung kebanyakan dari bahan nabati. (more…)

There is an unholy trinity of fates that can befall when pan searing a salmon. Whether it is fresh Norwegian salmon, or frozen fillets, if you’ve ever cooked fish on a pan with little to no care, some mess is bound to happen.

This week, Puri Pangan Utama is here to end all the salmon mishap and show you how to properly cook with our carefully selected salmon ingredients. Read on to ensure you don’t leave flaky bits behind, end up with dry flesh, and ooze out white gunk out of the layers. (more…)